Ingredientes

• Para la masa:

210 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
7 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
210 g de harina 0000
1 cdita de polvo de hornear

• Para el relleno:

300 g de dulce de leche repostero
200 cc de crema de leche
1 cdita de esencia de vainilla
1 cda de azúcar impalable
200 g de frutillas frescas
C/N de merengues secos

• Para la cubierta:

300 cc de crema de leche
1 cda de azúcar impalpable
C/N de merengues secos
C/N de frutillas frescas

• Para el almíbar:

1 taza de azúcar Ledesma Clásica
2 tazas de agua

Preparación

Batir los huevos con la esencia de vainilla.

Agregar de a poco el azúcar y batir con batidora eléctrica hasta lograr punto letra.

Tamizar la harina y agregarla junto con el polvo de hornear con movimientos envolventes

Verter la preparación en un molde redondo de 20/22cm enharinado y enmantecado.

Cocinar el bizcochuelo a 180°C por 40 minutos o hasta que al pincharlo el palillo salga seco.

Una vez frío, cortar en dos.

Mojar con almíbar y agregar el dulce de leche. Agregar por encima la otra capa de bizcochuelo y volver a mojar con almíbar.

Colocar la crema batida a punto chantilly con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.

Colocar las frutillas cortadas y los merengues secos triturados.

Terminar con la última capa de bizcochuelo y reservar.

Batir a punto chantilly la crema de leche con el azúcar impalpable.

Cubrir la torta y decorar con los merengues secos y con frutillas frescas.

Tip: para el almíbar, colocar en una ollita 1 taza de azúcar y 2 tazas de agua. Mezclar y llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Dejar enfriar y reservar.