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Azúcar Ledesma - 115 Años Cocinando Juntos

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✨TARTA FRUTAL✨ Decile chau al invierno y dale

✨TARTA FRUTAL✨
Decile chau al invierno y dale la bienvenida a la primavera con esta tarta súper fresca.
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Ingredientes:
Rinde 6 a 8 porciones.
Para la masa:
🔹60 g de azúcar #LedesmaLight.
🔹250 g de harina 0000.
🔹110 g de manteca light.
🔹1 huevo.
Para la crema pastelera:
🔹40 g de azúcar Ledesma Light.
🔹250 cc de leche.
🔹3 yemas de huevo.
🔹10 g de almidón de maíz.
🔹1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para el armado:
🔹Frutas de estación c/n.
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Preparación
🔸Para la masa, procesar todos los ingredientes hasta unir bien. Si hace falta, agregar un poquito de agua fría (la masa es arenosa, pero debe quedar unida). Aplanar y llevar a la heladera.
🔸Cuando la masa tome consistencia, disponerla sobre una mesada y aplanarla sobre un papel film con cuidado.
🔸Llevarla a la tartera y forrarla. Si se rompe algún costado unirla en el mismo molde.
🔸Pinchar la masa y llevarla a horno medio (180°C) hasta que dore. Retirar y reservar.
🔸Para la crema pastelera, llevar la leche al fuego junto con el azúcar, agregar las yemas previamente mezcladas con el almidón de maíz y batir con batidor de mano hasta que rompa el hervor y espese.
🔸Retirar del fuego, agregar la esencia de vainilla y enfriar en la heladera con papel film en contacto.
🔸Rellenar la tarta con la crema pastelera y terminar con las frutas frescas cortadas a gusto.
¡Servir en frío y disfrutar!

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✨TORTITAS RUBIAS✨ Pensando en recetas para vos

✨TORTITAS RUBIAS✨
Pensando en recetas para vos, re-versionamos las tradicionales tortitas negras con nuestra #RubioMascabo y, ¡quedaron espectaculares!
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Ingredientes:
Rinde 16 cuadraditos.
🔹4 cucharadas de azúcar Ledesma Rubio Mascabo.
🔹700 g de harina 0000.
🔹1 cucharadita de sal.
🔹25 g de levadura fresca u 8 g de seca.
🔹300 ml de leche.
🔹1 huevo.
🔹100 g de manteca.
Para la cubierta:
🔹Azúcar Ledesma Rubio Mascabo c/n.
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Preparación:
🔸Mezclar la harina, la sal y el azúcar. En el centro incorporar la levadura, la leche a temperatura ambiente y el huevo.
🔸Comenzar a amasar, agregar la manteca pomada y continuar amasando hasta que se incorpore y quede una masa tierna.
🔸Dejar levar la masa tapada al doble. Luego desgasificar, estirar con palo de amasar a 1 cm de espesor y cortar con cortante de 5 a 7 cm.
🔸Colocar en placas con bordes un poco altos enmantecadas y enharinadas, intercalándolas y pegadas una a la otra.
🔸Esparcir harina sobre la superficie y con pincel retirar hacia las uniones. Esto evitará que el azúcar se pegue a la placa y caramelice.
🔸Humedecer apenas la superficie con agua y cubrir con azúcar rubio.
🔸Dejar levar al doble, hornear en horno precalentado a temperatura media/fuerte (180°C/200°C) unos 20’ a 25’.
🔸Dejar enfriar y servir.

¡A disfrutar!
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✨MOKA BROWNIE✨ Llega el domingo y no podés de

✨MOKA BROWNIE✨
Llega el domingo y no podés dejar de preparar este brownie especial para compartir y disfrutar.
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Ingredientes:
🔹250g de azúcar #Ledesma #RubioMascabo
🔹150G de chocolate.
🔹100g de manteca.
🔹1 pocillo de café instantáneo (1 cda y media de café).
🔹esencia de vainilla.
🔹3 huevos.
🔹pizca de sal.
🔹20 g de cacao.
🔹1 cdta de polvo de hornear.
🔹80g de harina 0000.
Para el frosting:
🔹2 cdas de azúcar Ledesma Rubio Mascabo.
🔹1 chorrito de café.
🔹3 cdas de crema.
🔹3 cdas de queso crema.
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Preparación:
🔸Batir huevos con el azúcar y esencia de vainilla hasta unir.
🔸Derretir a fuego mínimo el chocolate con la manteca y el pocillo de café, agregar al bowl.
🔸Agregar la harina, el cacao y polvo de hornear tamizados, incorporar bien y poner en un molde de 20x20 enmantecado con un papel manteca también enmantecado en la base. Dejar unos cm de papel manteca enmantecado que sobresalgan del molde en dos extremos para poder desmoldarlo.
🔸Llevar a un horno a 180 grados por 30 min.
🔸Para el frosting, batir la crema a punto medio con el azúcar y luego agregar el queso crema y un chorrito de café. Batir hasta que este firme.
🔸Una vez que el brownie este frio, desmoldar, poner el frosting por encima y terminar con chocolate rallado.

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✨ROLLS DE CANELA✨ Llevan su tiempo pero lo val

✨ROLLS DE CANELA✨
Llevan su tiempo pero lo valen, porque cuando estos rolls de canela de @inutilisimas salen del horno, quedan todos embobados con su olorcito super tentador.
¡Animate a prepararlos!

Ingredientes:
Para el fermento:
🔹50 g de #Azúcar #LedesmaRubioMascado
🔹25 g de levadura fresca.
🔹1 cda de azúcar.
🔹60 ml de agua a temperatura “mamadera”.
🔹230 ml de leche.
🔹1 huevo.
🔹60 g de manteca.
🔹1 cdta de esencia de vainilla.
🔹500 g de harina.
🔹1 cdta de sal.
Para el relleno:
🔹150 g de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo.
🔹15 g de canela.
🔹75 g de manteca pomada.
Para el glaseado:
🔹60 gr de queso crema.
🔹20 gr de manteca pomada.
🔹140 gr de azúcar impalpable.
🔹1 cdta de esencia de vainilla.
🔹50 ml de leche.

Procedimiento:
🔸Empezá con el fermento poniendo en un bowl la levadura fresca desarmada con los dedos. Sumá el azúcar y el agua a temperatura “mamadera”. Tapá con repasador y dejá reposar 5-10 min.
🔸En otro bowl agregá 230 leche, azúcar rubio mascabo Ledesma, 1 huevo, manteca y esencia de vainilla.
🔸Agregá el fermento en estado “esponjoso” y la mitad de la harina, mezclada previamente con 1 cdta. de sal. Comenzá a amasar agregando la otra mitad de la harina y una vez que esté apenas incorporada, trabajá en la mesada para terminar el bollo. Seguí hasta conseguir una masa lisa.
🔸En un bowl enharinado tapá la masa y dejala descansar 2 hs o hasta que duplique su volúmen.
🔸Antes de volver a agarrar el bollo, mezclá los ingredientes secos del relleno (azúcar rubio mascabo Ledesma y canela).
🔸Estirá la masa formando un rectángulo y untá con manteca pomada en toda la superficie.
🔸Espolvoreá con la mezcla de canela y azúcar.
🔸Enrollá desde el lado más largo y cortá en 12 porciones.
🔸En una fuente para horno enmantecada, agregá cada roll con el espiral para arriba, dejando un espacio entre sí. Dejá leudar una vez más por 30-60 min.
🔸Pincelá con un poquito de manteca derretida y llevá a horno medio precalentado a 180° C por 30/40 min.
🔸Sobre el final de la cocción, hacé el glaseado mezclando queso crema, manteca pomada, azúcar impalpable, esencia de vainilla y leche, para volcar sobre los rolls apenas salen del horno.

¡A disfrutar!

✨¡115 AÑOS COCINANDO JUNTOS!✨ La dulzura qu

✨¡115 AÑOS COCINANDO JUNTOS!✨

La dulzura que despierta tus mañanas y endulza tus momentos especiales, es un ingrediente que está presente en todos los procesos de #AzúcarLedesma .

Este año festejamos nuestro 115 aniversario y lo celebramos con la edición de ‘115 años cocinando juntos’: un libro de recetas que recorre los sabores únicos de nuestra tierra.

Alfajores, budines, tortas, postres norteños y más. Lo mejor de la pastelería argentina en un solo lugar.

Celebremos juntos 115 años con lo que mejor nos une.
115 años de dulzura.
115 años cocinando juntos.

Podés descargar la versión digital en PDF ingresando a nuestra web: www.azucarledesma.com

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✨PANQUEQUES CON DULCE DE LECHE✨ Descubrí los

✨PANQUEQUES CON DULCE DE LECHE✨
Descubrí los trucos para preparar los más ricos panqueques
¿Los preparamos juntos?
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Ingredientes:
Rinde 20 a 25 unidades
🔹250 g de harina 0000.
🔹1 pizca de sal.
🔹3 cucharadas de #Azúcar #LedesmaRubioMascabo.
🔹500 cc de leche.
🔹3 huevos.
Extras:
🔹Dulce de leche repostero c/n.
🔹Azúcar Ledesma Rubio Mascabo para espolvorear c/n.

👉🏼Tip: Se puede reemplazar el azúcar Ledesma Rubio Mascabo por azúcar Ledesma Clásica.
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Preparación:
🔸Disponer la harina, la sal y el azúcar en un bowl y hacer un huequito en el centro.
🔸En otro recipiente integrar la leche con los huevos. Luego agregarlos en el centro de la preparación del bowl mezclando con el batidor de mano hasta obtener una masa ligera y sin grumos.
🔸Colocar una sartén pequeña con un trocito de manteca al fuego. Agregar un cucharón de la preparación y esparcir de manera pareja moviendo la sartén para que la preparación se desplace. Cocinar de ambos lados.
🔸Para el armado, untar los panqueques con abundante dulce de leche repostero. Espolvorearlos con azúcar y acompañar con trocitos de bananas, arándanos frescos y salsa de chocolate a gusto.

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✨🍎MANZANAS ACARAMELADAS🍎✨ Mirá esta rec

✨🍎MANZANAS ACARAMELADAS🍎✨
Mirá esta receta de manzanas acarameladas
con mucho pochoclo, especial para el domingo y compartir con los chicos en su día.
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Ingredientes:
🔹6 manzanas rojas.
🔹250 gr de #Azúcar #LedesmaClásica .
🔹C/N de colorante rojo.
🔹C/N de pochoclo natural, no dulce ni salado.
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Procedimiento:
🔸En una olla con agua caliente colocar las manzanas y darles un pequeño hervor. Retirarlas, colocarles un
palito en el centro y reservar.
🔸Hacer un caramelo con el Azúcar Ledesma Clásica y teñirlo con colorante rojo a gusto.
🔸Bañar las manzanas con caramelo e inmediatamente pasarlas por los pochoclos.
¡Y listo!
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✨🍫BROWNIE🍫✨ Siempre es momento de disfru

✨🍫BROWNIE🍫✨
Siempre es momento de disfrutar de un irresistible brownie como el de esta receta.
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Ingredientes:
Rinde 16 cuadraditos
🔹250 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo.
🔹150 g de chocolate semiamargo.
🔹120 g de manteca.
🔹2 huevos.
🔹2 yemas de huevo.
🔹75 g de harina 0000.
🔹½ taza de nueces.
Tamaño del molde 20 x 20 cm.

👉🏻Tips: se puede reemplazar el azúcar Ledesma Rubio Mascabo por azúcar Ledesma Clásica y las nueces por otro fruto seco a elección. Para transformarlo en postre, se puede agregar una bocha de helado y salsa de dulce de leche.
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Preparación:
🔸Precalentar el horno a temperatura moderada (190°C).
🔸En un bowl colocar el chocolate semiamargo picado junto con la manteca y llevar a baño María hasta derretir. Luego dejar enfriar a temperatura ambiente.
🔸En otro bowl mezclar los huevos, las yemas y el azúcar. Incorporar la mezcla de chocolate con manteca y mezclar.
🔸Sumar la harina tamizada y unir con movimientos envolventes.
🔸Por último, agregar las nueces picadas y mezclar.
🔸Volcar en un molde de 20 x 20 cm con papel manteca previamente enmantecado y enharinado.
🔸Hornear por 30’. Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar.
🔸Cortar en cuadrados y servir.
¡A disfrutar!

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