Ingredientes

Para dos moldes de 26 cm (o tres de 22 cm), vas a necesitar:

180 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
200 gr de manteca bien fría en cubos
200 gr de harina
200 gr de nueces
750 gr de manzanas peladas y en cubitos para hacer una compota
C/N de clavo de olor
350 gr de dulce de leche repostero

Extra: azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

Tostar las nueces en el horno a 170°C. Dejar enfriar y reservar.

Procesar la harina, el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo y la manteca dando pulsaciones (no sobrecalentar la manteca). Agregar las nueces al final, y dar unos toques más. Se necesita prestar atención a que no se forme una masa perfecta, sino como si en migas.

Retirar y armar 2 o 3 discos de masa con esta mezcla dentro de los moldes y enfriar en heladera.

Mientras, cocinar las manzanas con 4 cucharadas de azúcar y el clavo de olor hasta generar una compota relativamente seca, por eso no agregar agua, sino cocinar al fuego medio o bajo y tapado. Enfriar.

Cocinar los discos en horno a 180°C hasta que están dorados.

Retirar y dejar enfriar antes de quitar de los moldes. Armar la torta con las manzanas y el dulce de leche repostero en varias capas.

Decorar con azúcar impalpable.

¡Y listo!