Ingredientes

Para 20 unidades, vas a necesitar:

180 gr de azúcar Ledesma Clásica
500 gr de harina 0000
100 gr de manteca
200 cc de agua
½ cdita de sal
1 cdita de vinagre o jugo de limón
C/N de manteca
C/N de almidón de maíz

Preparación

Mezclar la harina con la manteca fría y el azúcar Ledesma Clásica. Formar un arenado.

Incorporar el agua fría, la sal y el vinagre o jugo de limón.

Amasar, formar un bollo liso y tapar. Dejar descansar 30 minutos en la heladera.

Una vez fría, estirar la masa con la ayuda de un palote de amasar o con una pastalinda. Formar un rectángulo. Una vez listo, pincelar con manteca.

Enrollar la masa como un pionono, aplastar y dejar descansar en frío 20 minutos.

Una vez pasado el tiempo, retirar y estirar nuevamente en forma de rectángulo. Untar con manteca, espolvorear con almidón de maíz y enrollar nuevamente como un pionono. Llevar al frío por 30 minutos.

Estirar la masa, enrollar primero una parte hasta la mitad y luego repetir con la otra parte. Llevar al frío por 15 minutos. Por último, cortar las palmeritas con un cuchillo bien filoso.

Colocar en una placa apta para horno y hornear hasta dorar en un horno medio (180°C) entre 10 a 15 minutes.

Una vez listas, dejar secar hasta enfriar sobre una rejilla.

¡Servir y disfrutar!