Ingredientes

1 kg de harina 0000
1 cdita de sal
150 g de manteca pomada
1 huevo
400 cc de agua caliente

• Para el dulce de cayote

1 cayote de 1kg
800 g de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
C/N de canela en rama
C/N de cáscara de naranja

Preparación

• Para la masa:

Llevar a un bowl la harina y la sal y hacer un hueco en el centro. Allí colocar la manteca pomada, el huevo y el agua caliente. Unir con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Dejar descansar unos 30 minutos antes de estirar.

• Para el dulce de cayote:

Cocinar el cayote en el horno durante 1 hora y media. Pelar y cortar en cuatro para romper un poco sus fibras.

Llevar a una olla con el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo, la canela y la cáscara de naranja. Cocinar a fuego bajo por aprox. 2 hs, lentamente, sin mezclar prácticamente para evitar romper las hebras.

Una vez listo, rellenar las tapas de empanadas y hornear a fuego bien fuerte por unos minutos.

¡Y listo!