Ingredientes

200 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
150 gr de manteca pomada
2 huevos
1 clara
1 cda y 1/2 de ralladura de limón
Jugo de 1 limón
125 gr de harina 0000
Una pizca de sal

• Para el glaseado:

C/N de azúcar impalpable
C/N de jugo de limón

Preparación

Batir la manteca pomada con el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo y agregar los huevos y la clara. Unir bien.

Incorporar el jugo y la ralladura de limón y por ultimo los ingredientes secos previamente tamizados.

Colocar en un molde cuadrado de 20 x 20 cm forrado con papel manteca previamente enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno precalentado a temperatura media 180°C, durante 30-35 minutos aproximadamente.

Retirar y dejar enfriar.

Para el glasé: mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón incorporándolo de a poco, hasta obtener una preparación fluída pero no muy líquida.

Bañar los lemonies con el glasé y dejar secar. Cortar en cuadraditos, servir… ¡y disfrutar!