Ingredientes

Para un molde de 24 cm (desmontable) vas a necesitar:

100 gr de Azúcar Ledesma Light
130 gr de almidón maíz
1 kg de queso blanco cremoso
2 unidades de yogur natural
Ralladura de 1 limón
4 huevos
4 claras
80 gr de Azúcar Ledesma Light

• Para el coulis:

50 gr de Azúcar Ledesma Light
200 cc de agua
250 gr de frutos rojos

Extra: papel aluminio.

Preparación

En un bowl, poner el queso blanco junto con el yogur, la ralladura de limón y los 4 huevos. Mezclar y reservar.

Por otro lado, mezclar el almidón con los 100 gr de Azúcar Ledesma Light. Agregar a la preparación del queso e integrar con espátula de goma.

Batir las claras junto con los 80 gr de Ledesma Light hasta merengar. Integrar este  merengue suavemente en la preparación del queso.

Verter toda la preparación en el molde (cubrir su base previamente con papel aluminio). Llevar a horno suave de 1h a 1h 10 min (mover el molde y chequear que su centro este casi firme con textura de flan). TIP: si el horno calienta de manera muy directa, poner contra la chapa del mismo una placa con agua para lograr vapor y una cocción más suave.

Una vez que la torta está cocida, apagar el horno y dejarla reposar durante 30 minutos. Retirar, y llevar a heladera mínimo 6 hs. Luego, al freezer un rato hasta que esté bien firme para poder desmoldarla.

Para el coulis,poner todos los ingredientes en una ollita, dejar romper hervor y cocinar durante 10 minutos. Dejar enfriar y servir junto con la torta.

¡A disfrutar!