Ingredientes

200 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
150 g de manteca pomada
3 huevos
1 cdita de esencia de vainilla
C/N de ralladura de limón
300 grs de harina leudante (o harina 0000 + 3 cditas de polvo de hornear)
100 ml de leche
25 g de cacao amargo
4 cdas de café líquido o agua

Preparación

Comenzar batiendo manteca pomada con azúcar Ledesma Rubio Mascabo

Incorporar los huevos a temperatura ambiente de a uno por vez y seguir batiendo.

Agregar un chorrito de esencia de vainilla y ralladura de limón.

Sumar la harina tamizada con polvo de hornear, alternando con la leche, batiendo a velocidad baja en un principio y después con espátula.

Dividir la preparación en dos y reservar.

En una taza, disolver cacao amargo en café o agua y agregar una de las mitades reservadas. Mezclar bien hasta homogeneizar.

Llevar a una budinera de 22 cm enmantecada y enharinada con papel manteca en la base, intercalando las dos preparaciones hasta completar.

Con un cuchillo o espátula, hacar surcos o dibujos para que las dos preparaciones se mezclen y se forme el marmolado.

Cociná en horno precalentado a 170°C por 40 a 45 minutos o hasta cuando se pinche y el utensilio salga seco.

Dejar enfriar, desmoldar con cuidado, retirar el papel y listo…

A disfrutar…. ¡Está buenísimo!

• Tips. Se puede:

– cubrir con chocolate o azúcar impalpable.
– reemplazar la manteca por aceite (125 g).
– hacerlo en molde de torta o de muffins.