Ingredientes

180 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
60 g de manteca
80 ml de aceite
3 huevos
120 ml de leche
280 g de harina leudante
Ralladura de 1 naranja
C/N de esencia de vainilla

• Para el relleno:

150 g de queso crema firme tipo Finlandia
2 cdas de azúcar Rubio Mascabo
Ralladura de ½ naranja
Esencia de vainilla

• Para el glaseado:

120 g de azúcar impalpable
C/N Jugo de naranja

Preparación

Batir manteca a temperatura ambiente, aceite, azúcar, ralladura de naranja y esencia de vainilla.

Agregar los huevos de a uno.

Incorporar la mitad de la harina tamizada, luego la leche y por ultimo la otra mitad de la harina.

Mezclar todos los ingredientes del relleno.

Poner ¾ de la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada, agregar el relleno en el centro y por encima la parte restante de la mezcla.

Llevar a un horno a 160°C por 50 minutos o hasta que esté listo.

Una vez frio, desmoldar.

Hacer el glaseado agregándole de a poquito jugo de naranja al azúcar impalpable hasta que tenga la consistencia deseada.

Glasear el budín y terminarlo con ralladura de naranja.

¡A disfrutar!