Ingredientes
180 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
60 g de manteca
80 ml de aceite
3 huevos
120 ml de leche
280 g de harina leudante
Ralladura de 1 naranja
C/N de esencia de vainilla
- Para el relleno:
150 g de queso crema firme tipo Finlandia
2 cdas de azúcar Rubio Mascabo
Ralladura de ½ naranja
Esencia de vainilla
- Para el glaseado:
120 g de azúcar impalpable
C/N Jugo de naranja
Preparación
Batir manteca a temperatura ambiente, aceite, azúcar, ralladura de naranja y esencia de vainilla.
Agregar los huevos de a uno.
Incorporar la mitad de la harina tamizada, luego la leche y por ultimo la otra mitad de la harina.
Mezclar todos los ingredientes del relleno.
Poner ¾ de la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada, agregar el relleno en el centro y por encima la parte restante de la mezcla.
Llevar a un horno a 160°C por 50 minutos o hasta que esté listo.
Una vez frio, desmoldar.
Hacer el glaseado agregándole de a poquito jugo de naranja al azúcar impalpable hasta que tenga la consistencia deseada.
Glasear el budín y terminarlo con ralladura de naranja.
¡A disfrutar!
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