Ingredientes

4 cdas. de Azúcar Ledesma Clásica
700 gr de harina 0000
1 cdta. de sal
25 gr de levadura fresca (u 8 gr de levadura seca)
300 ml de leche
1 huevo
100 gr de manteca pomada
C/N de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo para la cubierta

Preparación

Mezclar la harina, sal y el Azúcar Ledesma Clásica. En el centro, incorporar la levadura, la leche a temperatura ambiente y el huevo.

Comenzar a amasar, incorporar la manteca pomada e integrar amasando hasta que se incorpore y quede una masa tierna.

Dejar levar la masa tapada al doble, desgasificar, estirar con palo de amasar de 1 cm de espesor, y cortar con cortante de 5 a 7 cm.

Colocar cada tortita en placas con bordes un poco altos, enmantecadas y enharinadas, intercalando, pegadas una a la otra.

Esparcir harina sobre la superficie y con pincel retirar hacia las uniones. Esto evitará que el azúcar se pegue y caramelice.

Humedecer apenas la superficie de cada tortita con agua y cubrirlas con Azúcar Ledesma Rubio Mascabo.

Dejar levar al doble, hornear en horno precalentado a 180° a 200°C, duranto unos 20 a 25 minutos.

Dejar enfriar y servir. ¡A disfrutar!