Ingredientes

• Para el bizcocho:

125 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
2 huevos
2 yemas
10 gr de almidón de maíz
125 gr de harina 0000
Ralladura de 1 limón

• Para el flan:

200 gr de Azúcar Ledesma Clásica para el caramelo
400 cc de leche
400 cc de leche condensada
10 huevos
1 cdta de esencia de vainilla

Extra para decorar: 500 gr de crema chantilly

Preparación

Hacer un caramelo con el Azúcar Ledesma Clásica y verterlo sobre el molde.

Para el flan: mezclar la leche, la leche condensada, los huevos y la esencia de vainilla y dejar reposar.

Para el bizcocho. batir los 2 huevos y las 2 yemas con el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo a punto letra, y agregar ralladura de limón.

Tamizar la harina con el almidón de maíz e incorporar en tres veces a la mezcla anterior, cuidando de no bajar el batido. Verter la preparación sobre el molde acaramelado.

Luego, sobre un costado,verter en el mismo molde la mezcla del flan.

Llevar al horno a baño maría hasta que dore la superficie y al pinchar la preparación, el utensilio salga seco.

Es muy importante desmoldar cuando el flan este bien frío.

Decorar con crema. ¡Y listo!