Ingredientes

200 gr de azúcar Ledesma Superior
3 cdas de agua
175 gr de crema de leche (40 a 44 % de tenor graso)
45 gr de manteca
1 cdita de sal

Preparación

Llevar el agua y el azúcar Ledesma Superior a fuego suave hasta obtener un caramelo de tono medio.

Calentar la crema y agregarla con cuidado al caramelo fuera del fuego.

Mezclar y llevar a fuego nuevamente, hasta obtener una salsa uniforme.

Retirar del fuego y agregar la manteca fría en cubitos.

Integrar y dejar reposar hasta enfriar.

¡Y listo!