Ingredientes

500 cc de leche
200 gr de Azúcar Ledesma Superior
4 yemas de huevo
80 gr de almidón de maíz
1 cdita. de esencia de vainilla

Preparación

Mezclar en un bowl las yemas con el Azúcar Ledesma Superior. Luego agregar el almidón de maíz y mezclar.

Calentar la leche en una ollita y agregarla en caliente a la mezcla anterior.

Volver la mezcla a la ollita y, a fuego bajo, revolver hasta espesar. Deben desaparecer las burbujas.

Cuando la crema pastelera está lista, comienza a espesarse y a hacer borbotones (importante no dejar de batir). Una vez que espesa, pasados aproximadamente 4 minutos, sacar del fuego.

Para perfumar, siempre fuera del fuego, agregar la esencia de vainilla y mezclar.

Colocar en un bowl con papel film en contacto y llevar al frío. Una vez que la crema pastelera se enfrió, recién se puede utilizar.

¡Y listo!