Ingredientes

150 g de azúcar Ledesma Clásica
500 cc de leche
2 huevos
2 yemas
50/60 g de harina o fécula de maíz

Preparación

Calentar la leche con la mitad del azúcar.

Batir ligeramente los huevos con el resto de azúcar y la harina o fécula.

Agregar la leche y revolver bien con batidor para que no queden grumos. Volver a fuego bajo, batir hasta que espese.

Retirar del fuego y perfumar con vainilla.

Pasar a un bowl, tapar con film en contacto y llevar a frío. ¡Y listo!

TIPS:
– La crema pastelera de panadería lleva mayor cantidad de azúcar porque sirve como conservante fuera de la heladera, en facturas por ejemplo.
– No la freezes, mejor hacerla cuando se necesite. Refrigerada dura entre 3 y 4 días. Cuando se vaya a usar, batir con batidor de mano para regenerarla.
– Se le puede agregar una cucharada o dos de dulce de leche en caliente y queda un postre espectacular para los chicos.