Ingredientes

Para doce muffins, vas a necesitar:

200 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
4 huevos
1 naranja
150 ml de aceite
240 g de harina leudante
15 g de polvo de hornear

Preparación

Batir los huevos a temperatura ambiente con el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo (tiene que quedar bien espumoso). Agregar la ralladura de la naranja con el aceite en forma de hilo y seguir batiendo.

Incorporar la harina leudante (se puede reemplazar por 0000 y 15 g de polvo de hornear), intercalando con el jugo de la naranja.

Mezclar con espátula hasta integrar y rellenar los moldes de muffins casi hasta el borde (colocar pirotines o papel manteca), colocar un poco de azúcar por encima y enfriar la preparación en la heladera por 1 hora (el choque del frío con el calor del horno ayudan a que salgan panzones).

Llevar a horno precalentado a 180°C por 20 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable. ¡A disfrutar!