Ingredientes

1 taza de azúcar Ledesma Clásica o 1/2 taza de Azúcar Ledesma Light
1 mandarina entera con cáscara sin semillas
Jugo de 1 mandarina
50 cc de aceite de girasol (1/4 de taza)
2 huevos
1 taza de harina leudante

Preparación

Colocar todos los ingredientes juntos en una licuadora o procesadora y licuar hasta formar una mezcla lisa (TIP: poner primero los líquidos y la mandarina; después agregar el Azúcar Ledesma Clásica y la harina de a poco, para que la licuadora incorpore bien).

Volcar toda la mezcla en una budinera previamente untada con aceite y enharinada. Espolvorear los muffins con azúcar y hornear a 180°C grados durante 25 a 30 minutos aprox.

Dejar enfriar, desmoldar y listo. ¡A disfrutar!