Ingredientes

• Para el caramelo:

120gr de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
C/N de caramelo

• Para el milhojas:

150 gr de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
2 kg de manzana (10 unidades aprox)
1/2 cdita de sal
1 cda de maicena

• Extra:

C/N de crema batida

Molde: 22cm de largo x 13cm de ancho x 8cm de alto

Preparación

Cubrir una budinera con caramelo, volcando poquita azúcar sobre una sartén a fuego bajo y cuando se derrita poner un poquito más. Así, hasta tener todo el caramelo

Pelar las manzanas y cortarlas en láminas preferentemente con mandolina para que quedan bien finitas. De 1 milímetro de espesor.

Mezclar 150 g de azúcar rubio mascabo, ½ cdta de sal y 1 cda de maicena.

Poner las manzanas en la base y subir un poco los costados.

Entre capa y capa de manzana poner un poquito de la mezcla de azúcar con maicena y sal y repetir el proceso hasta completar el molde.

Tip importante: cada 4 capas presionar bien las manzanas con las manos o con pisapapas para que queden bien apretadas llenando por completo el molde hasta el tope.

Llevar a horno precalentado a 180°C por 1 hora o hasta que las manzanas se sientan muy suaves al pinchar con un cuchillo. Asegúrate de ponerle una bandeja abajo al molde porque a veces chorrea un poco del juguito.

Sacarlo del horno y desmoldar cuando esté tibio poniendo el un plato y dando vuelta. Tal vez necesites pasar por los bordes con un cuchillo.

Servir con crema batida fría. ¡Y listo!