MADELEINES MATCHA
MADELEINES MATCHA

Ingredientes

(Rinde 24 uni aprox)
300 gr azúcar Ledesma Rubio Mascabo
6 uni huevos
1 pizca sal fina
Ralladura de ½ limón
250 gr manteca
10 gr polvo de hornear
2 cdas de matcha en polvo
300 gr harina 0000

Preparación

Batir con batidora eléctrica, los huevos junto con el azúcar, la sal y la ralladura hasta que la preparación quede bien espumosa.
Por otro lado, tamizar la harina con el polvo de hornear y el matcha, reservar.
Derretir la manteca.
Verter ¼ del batido de huevos en la manteca, integrar con espátula de goma.
Para integrar las tres preparaciones, vamos alternando e integrando con la espátula con movimientos envolventes, los secos, la preparación de la manteca y el batido de huevos hasta obtener una masa ligera y uniforme
Colocar la preparación en los moldes para madeleines, (molde siliconado limpios o molde metálico con rocío vegetal y harina) y llevar a horno moderado (170/180°) hasta que la masa este firme, pero tierna.
Dejar entibiar y desmoldar.
Acompañar con infusión a gusto, son ideales para una tarde de té.

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