Ingredientes

• Para la base:

500 gr de vainillas
C/N de jugo de naranja

• Para el relleno:

150 gr de Azúcar Ledesma Light
500 cc de leche descremada
3 huevos
120 cc de jugo de limón
Ralladura de 2 limones
20 gr de fécula de maíz
1 sobre de gelatina sin sabor.

Opcional para la cubierta: C/N de merengue italiano.

Preparación

• Para la base:

Deshacer las vainillas con la mano hasta formar migas. Agregar el jugo de naranja, formar una pasta y reservar. Si se desea hacer tipo torta, en lugar de reservar, forrar con la pasta la base de un molde antiadherente y hornear por unos minutos.

• Para el relleno:

Calentar la leche en una olla. Por otro lado, en un bowl, mezclar las yemas con el Azúcar Ledesma Light, el jugo y la ralladura de limón, y la fécula de maíz.

Verter todo en la ollita de la leche y cocinar por unos minutos hasta que espese. En el caso de querer hacerlo en molde agregar en este momento la gelatina sin sabor hidratada y disuelta unos segundos en el microondas o baño maría.

Colocar la crema encima de la base de vainillas, llevar a la heladera o al freezer por 3 hs aprox. En el caso de hacerlo en vasitos: colocar una base de vainillas humedecidas con la naranja y luego generar capas alternando la crema de limón y el merengue.

Retirar, decorar gratinando el merengue con solplete. También se pueden agregar hilos de chocolate amargo u hojas de menta.

¡A disfrutar!