Ingredientes

Azúcar clásica Ledesma, cant. necesaria
24 uni tapas empanaditas de copetín
500 gr dulce de membrillo
Extras, huevo para pintar y placa para horno

Preparación

Cortar el membrillo en cubos pequeños, de 3 por 2 cm aproximadamente. Tomar una tapa, pintar con agua  sus bordes y rellenar con un cubo de membrillo, (que quede bien rellena, si hace falta agregar medio cubo más). Cerrar la empanadita con los dedos y hacer el repulgue con ayuda de un tenedor, presionando en todo su  borde. 

Rellenar todas las empanaditas e irlas disponiendo sobre una placa para horno. Llevarlas a heladera por 30 minutos hasta enfriar la masa. Retirar y pintar toda su superficie con huevo. Esparcirles abundante azúcar clásica  y llevar a horno  fuerte 200° de 15 a 20 minutos, (hasta que estén bien doradas). Dejar enfriar y servir.