Ingredientes

50 gr de Azúcar Ledesma Light
3 huevos
50 gr de almidón de maíz
3 cdas de aceite
200 gr de harina 0000
2 cditas polvo de hornear
2 cditas de extracto de vainilla
C/N de frutos rojos
400 gr de queso crema light
Ralladura y jugo de 1⁄2 limón

Preparación

Separar las yemas de las claras. En un bowl batir las yemas con parte del azúcar hasta formar una crema. Incorporar de a poco el aceite, el extracto de vainilla y mezclar con la ayuda de una espátula.

Agregar los ingredientes secos previamente tamizados. Integrar de manera muy suave.

Por otro lado batir las claras con el resto de Azúcar Ledesma Light hasta formar un punto nieve firme. Incorporar en dos partes a la preparación anterior.

Colocar en un molde tipo Charlotte previamente enmantecado y cocinar en horno a 180ºC durante 35 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Para la base, mezclar el queso blanco con 1 cucharada de Azúcar Ledesma Light, junto con la ralladura y jugo de limón.

Cubrir el bizcocho con la crema y decorar con frutillas y moras frescas.

¡A disfrutar!