Ingredientes

Para una placa de 20 x 20 cm vas a necesitar:

210 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
3 huevos
200 gr de pre-mezcla sin gluten (o para hacer 1 kg de pre-mezcla casera: 300 gr de harina de arroz, 300 gr de fécula de mandioca, 400 gr de almidón de maíz)
100 cc de aceite de girasol (o 50 cc de aceite de oliva y 50 cc de aceite de girasol)
200 gr de chocolate amargo sin gluten
C/N de esencia de vainilla
1 cdita de polvo leudante
150 gr de nueces
Rocío vegetal

Preparación

Batir los huevos con el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo hasta espumar.

Derretir el chocolate a baño maría o en microondas con potencia al 50%, mezclando cada sesenta segundos.

Agregar el aceite y la esencia de vainilla al chocolate. Integrar.

Integrar el batido de los huevos con la preparación del chocolate hasta homogeneizar.

Tamizar la pre-mezcla sin tacc. Agregar la pre-mezcla, el polvo de hornear y las nueces picadas a la preparación. Integrar bien.

Verter la preparación en la placa previamente rociada con rocío vegetal.

Llevar a horno medio y hornear durante 25 minutos (introducir un palillo y chequear que salga limpio o apenas húmedo).

Dejar enfriar, cortar y servir.

TIP: se pueden reemplazar los productos sin gluten por productos con gluten, respetando las medidas.