Ingredientes

Rinde 20 unidades.

• Para el fermento:

1 cdita de Azúcar Ledesma Clásica
15 g de levadura fresca
50 cc de leche
1 cdita de harina 0000

• Para la masa:

42 gr de Azúcar Ledesma Clásica
1 huevo
45 gr de manteca
1 cdita de esencia de vainilla
500 gr de harina 0000
1 cdita de sal
150 cc de leche

• Extra:

C/N de aceite para freír
C/N de azúcar para espolvorear

Preparación

Para el fermento, disolver la levadura en la leche tibia y sumar el azúcar y la harina. Mezclar bien y cubrir con papel film. Dejar fermentar hasta que se active.

Una vez listo, incorporar al fermento los huevos, el azúcar, la manteca y la esencia.

Agregar la harina tamizada con la sal, intercalando con la leche tibia. Luego, hacer un bollo y cubrir con papel film. Dejar leudar la masa hasta que duplique su volumen.

Dividir la masa en 20 bollitos y colocarlos en placas enmantecadas con espacio entre uno y otro. Dejar leudar sin que dupliquen su tamaño.

Freír los bollitos en abundante aceite caliente, dándolos vuelta a media cocción.

Retirar con espumadera, escurrir sobre papel y azucarar con el azúcar.

Una vez fríos, rellenar con dulce de leche o dejar simples.

¡Servir y disfrutar!

• Tips:

Se puede reemplazar el azúcar Ledesma Clásica por azúcar Ledesma Rubio Mascabo.
También se pueden rellenar con crema pastelera.