Ingredientes

• Para la base:

30 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
60 gr de manteca a temperatura ambiente
1 yema
100 gr de harina 0000
C/N de esencia de vainilla

• Para el relleno:

140 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
3 huevos
Jugo y ralladura de 1 limón
50g de harina
C/N de esencia de vainilla

Preparación

En un bowl colocar el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo, la manteca temperatura ambiente, y la esencia de vainilla. Mezclar bien y luego agregar una yema, hasta que quede una pasta homogénea.

Agregar la harina, mezclando primero con una espátula. Pasar la mezcla a una mesada y unir los ingredientes arrastrando y aplastando con las palmas de las manos, de manera que se una todo, pero sin amasar.

Colocar en un molde con papel manteca, enmantecado y enharinado por 10 minutos en un horno a 180°C.

Para el relleno, colocar en un bowl los huevos, el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo, la esencia de vainilla, la ralladura y jugo de limón, y por último, la harina tamizada.

Mezclar todo y colcar la preparación en el molde, por encima de la masa.

Después de 20 a 25 minutos, retirar del horno y dejar enfriar. Cortar en barritas y decorar espolvoreando con azúcar impalpable.

¡A disfrutar!