Ingredientes

75 g de azúcar Ledesma Light (si se reemplaza por Azúcar Ledesma Clásica, la cantidad es el doble)
1 taza de agua (aprox. 240 cc)
¼ de taza de aceite
Ralladura y jugo de 1 limón (si es grande usar la mitad)
2 tazas o 240 g de harina leudante (Variante: harina 0000 + 1 cdita de polvo de hornear)
½ cdita de bicarbonato de sodio
C/N de ciruelas chicas (3 o 4)

Preparación

En un bowl poneer el agua, el Azúcar Ledesma Light, el aceite y la ralladura y el jugo del limón.

Incorporar la harina leudante y el bicarbonato de sodio. Al mezclar todo, éste último se activa con el ácido del limón y la masa toma una consistencia más aireada.

Llevar la preparación a molde de 22-23 cm, enmantecado y enharinado y colocar las ciruelas cortadas en mitades (aplica también usar otra fruta como peras y manzanas). Espolvorear azúcar por arriba.

Llevar a horno precalentado a 180ºC unos 45 minutos aprox. o hasta que al pinchar se note seco por dentro.

Enfriar bien, espolvorear con azúcar impalpable y cortar en porciones.

TIPS:

• Acompañada con crema o helado está buenísima como opción para un postre.
• Sola para acompañar el café o mate de la tardees excelente.
• Se puede hacer en budinera y ponerle semillas de amapolas a la masa.
• En moldes de muffins es una opción perfecta también.