Ingredientes

• Para la torta:

200 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo (puede ser Clásica)
320 g de harina leudante (o harina 0000 con 4 cditas. rasas de polvo de hornear)
2 huevos
65 g de cacao amargo
1 cdita de esencia de vainilla
1/2 cdita de bicarbonato de sodio
120 ml de aceite o manteca fundida (yo usé mitad manteca y mitad aceite)
250 cc de agua caliente
2 cdas de café soluble (opcional)

• Para la Crema Bariloche:

50 g de manteca fundida o derretida
100 g de chocolate para taza
300-400 g de dulce de leche

Preparación

Batir los huevos con el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo hasta que quede bien espumoso, y agregar la esencia de vainilla.

Tamizar la harina con el cacao y el bicarbonato de sodio. Incorporar todo al batido de huevos, junto con la manteca fundida y/o el aceite (el aceite le aporta mucha humedad).

Agregar las 2 cdas de café soluble con el agua hirviendo e integrar con espátula (sin batir). Llevar a molde forrado con papel manteca (opcional), enmantecado y enharinado de 20 a 22 cm.

Precalentar el horno a 170/180°C y hornear por 35 a 40 minutos, o hasta pinchar y esté seco por dentro.

• Crema Bariloche:

Fundir la manteca o mantequilla con el chocolate para taza (todo junto, a baño María, o en microondas en potencia baja para que no se queme el chocolate).

Una vez que está bien fundido, agregar el dulce de leche e integrar bien. Dejar reposar un ratito dentro de la heladera cubierto con film (no demasiado para que no se endurezca).

Se puede usar como relleno y/o como cobertura. ¡Y listo!