Ingredientes

Para un molde de 22 cm de diámetro, vas a necesitar:

125 gr de Azúcar Ledesma Light
5 huevos
60 gr de almidón de maíz
1 cdita colmada polvo de hornear
400 gr de yogur natural
Ralladura de 1 lima
1 cda de jugo de lima

DATO: de no tener limas, se puede usar cualquier cítrico como naranja, limón e incluso mandarina.

Preparación

Precalentar el horno a 170ºC. Forrar con papel manteca un molde desmontable en su base y en los bordes también, de manera que sobresalga del molde.

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con 100 gr del Azúcar Ledesma Light, incorporar el yogur espeso, la ralladura de lima y mezclar con cuidado.

Incorporar el almidón de maíz y el polvo de hornear.

Batir por otro lado las claras a nieve con una pizca de sal y los 25 gr de azúcar Ledesma Light restantes.

Incorporar las claras a la mezcla anterior en 3 veces con espátula y movimientos envolventes.

Hornear 45 min a 170ºC. Apagar el horno y dejar la torta adentro del horno con la puerta entreabierta por 1 hora.

Sacar del horno y enfriar sobre rejilla. Servir espolvoreada con azúcar impalpable.

¡A disfrutar!