Ingredientes

Para un molde de 22 a 24cm.

150 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
650 g de yogur griego u otro que sea bastante firme
50 g de almidón de maíz
4 huevos
C/N de esencia de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 170°C.

Integrar el yogur con el almidón de maíz el azúcar rubio mascabo hasta que no se vean puntitos de azúcar (o casi).

Agregar la esencia de vainilla y los huevos de a uno hasta integrar bien.

Forrar el molde con papel manteca humedecido (mojarlo completamente y escurrirlo bien, como a un trapo; de esta forma es más maleable y se adapta mejor al molde) Rociar con rocío vegetal.

Volcar la mezcla y hornear 40 minutos hasta que se infle y dore la superficie. Se puede dorar bastante pero es normal. Es normal si después baja y se arruga un poco la superficie, pero por dentro estará perfecto.

Enfriar bien antes de cortar, preferentemente de la noche a la mañana en heladera. Servir solo o con algo dulce por arriba.