Ingredientes

125 gr Azúcar Ledesma Clásica
250 gr de harina 0000
8 gr polvo para hornear
125 gr de manteca
2 huevos
Ralladura de 1 limón
C/N de esencia de vainilla

Para el relleno:
100 gr de Azúcar Ledesma Clásica
400 gr de ricota
2 yemas
Ralladura de 1 limón

Extra: azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

Batir la manteca junto con el Azúcar Ledesma Clásica, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo.

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, e incorporarlos a la preparación anterior con ayuda de una espátula.

Formar una masa sin amasar. Dejar descansar en heladera 30 minutos.

Estirar la masa hasta un espesor de 0,5 cm y fonzar un molde para tarta.

Para el relleno: mezclar la ricota, las yemas, la ralladura de limón y el Azúcar Ledesma Clásica. Colocar el relleno en el molde.

Con la masa restante, formar un disco y colocarlo por encima del relleno para cerrar la tarta. Cocinar en horno a 170ºC.

Una vez fría espolvorear con azúcar impalpable. ¡A disfrutar!