Ingredientes

• Para el crumble:

50 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
50 g de harina de almendras
50 g de harina de arroz
50 g de manteca fría
1 cdita de canela

• Para la torta:

150 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
ralladura de 1 limon
140 g de harina de arroz
100 g de harina de almendra
3 huevos
100 g de yogur natural
100 g de aceite neutro
1 cda polvo hornear
1/4 cdita de sal
1 cdita de esencia de vainilla.

Preparación

Primero, preparar un crumble porque es necesario que esté frío al momento de incorporar: mezclar con los dedos la manteca cortada en cubos, el azúcar Ledesma Rubio Mascabo, y las harinas de almendras y de arroz. Reservar en la heladera.

Para la masa: dentro de un bowl batir el azúcar Ledesma Rubio Mascabo con los huevos, incorporar un chorrito de esencia de vainilla, aceite y el yogur natural sin endulzar.

Mezclar bien y agregar a la mezcla las harinas de almendra y de arroz, canela y polvo de hornear con una pizca de sal.

Cuando la mezcla esté homogénea, llevar a un molde de 20 x 20 cm enmantecado y con papel manteca en la base.

Cubrir con peras fileteadas y completar la superficie con el crumble reservado previamente.

Cociná en horno precalentado a 170°C durante 35 a 40 minutos o hasta pinchar el centro y que salga seco.

¡Y listo!