Ingredientes

En el día mundial de la Torta de Chocolate, te dejamos la receta:

200 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
150 gr de manteca pomada
1 cdta de extracto de vainilla
2 huevos
50 gr de cacao amargo
80 cc de agua caliente
100 ml de leche
2 cucharadas de vinagre
190 gr de harina 0000
1 cdta de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal

• Para la cobertura o ganache de chocolate:

200 gr de chocolate
200 gr de crema de Leche
50 gr de manteca

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar y espolvorear con cacao un molde de 24 cm de diámetro x 10 cm de alto.

Mezclar la leche con el vinagre y dejar reposar.

Batir la manteca con el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo y la vainilla hasta obtener una crema pálida y ligera. Incorporar los huevos de a uno por vez.

Mezclar el cacao con el agua caliente, e incorporarlo al batido de manteca.

Tamizar los secos, incorporarlos al batido en tres adiciones, intercalando con la leche cortada.

Verter la preparación en el molde y llevarlo a horno por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.

• Preparación de la cobertura o ganache de chocolate:

Llevar la crema de leche a fuego medio hasta casi punto de hervor.

Cuando la crema esté a temperatura, volcarla sobre el chocolate y dejarlo reposar unos minutos hasta que el chocolate se funda.

Mezclar bien para unificar los dos ingredientes y, por último, agregar la manteca sin dejar de mezclar.

Llevar a heladera hasta que esté cremosa y a punto para ser utilizada.

Finalmente, rellenar la torta con dulce de leche repostero y cubrirla completamente con la ganache. ¡Y a festejar!