Ingredientes

Para la torta:

250 g azúcar Ledesma Rubio Mascabo
2 huevos
1 cdita esencia de vainilla
100 ml aceite
120 g harina de arroz
120 g almidón de maíz
2 cditas polvo de hornear
1/4 cdita bicarbonato de sodio
40 g cacao amargo
200 ml café o agua caliente
papel manteca en la base

Para la crema bariloche:

100 g manteca
150 g chocolate semi amargo
500 g dulce de leche repostero

Preparación

Antes de empezar, enmantecá y enhariná con harina sin gluten un molde de 20 cm con papel manteca en la base y lo guardás en el freezer.

Después, pesá 250 gramos de azúcar Ledesma Rubio Mascabo que vas a batir con huevos y una pizca de sal.

Batiendo entre adiciones, agregá esencia de vainilla y aceite hasta integrar y espumar todo.

Continúa colocando en un bowl harina de arroz, almidón de maíz, cacao, polvo de hornear, pizca de sal y bicarbonato de sodio. Mezclalos e incorporalos a la preparación con un tamiz, intercalando con agua caliente -o café si te gusta- hasta completar.

Terminá de mezclar con un batidor.

Volcá sobre el molde enmantecado y enharinado que previamente enfriaste y llevá a horno precalentado a 170ªC por 40 minutos o hasta que pinches y salga seco.

Dejá enfriar, desmoldá con cuidado, retirá el papel manteca de la base, cortá al medio el bizcochuelo, separá las mitades y reservá.

Mientras, prepará una crema bariloche fundiendo a baño maría chocolate semiamargo y manteca. Retirá del fuego y mezclá con dulce de leche repostero, integrando hasta obtener una textura pareja.

Para el armado, colocá una capa generosa de la crema sobre la base de bizcochuelo, tapá con la otra mitad y por encima completa con más crema cubriendo toda la torta.

Y listo ¡A disfrutar de esta torta que está buenisima!

TIPS:
– La pizca de sal podés ponerla con los secos o cuando batís los huevos.
– Podés usar premezcla, harina de arroz o de almendras.
– Podés reemplazar por harina 0000.
– Antes de untar la crema bariloche, podés humeceder el bizcochuelo con café, té o almíbar suave si tenés.