![Tarta de ricotta Tarta de ricotta](https://azucarledesma.com/wp-content/uploads/2023/10/20231008-TortaRicotta.jpg)
Ingredientes
- Para la masa
120 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
200 gr de manteca pomada
1 huevo
2 yemas
350 gr de harina 0000
5 gr de polvo de hornear
1 cdita de extracto de vainilla
- Para el relleno:
500 gr de ricotta
5 huevos
ralladura de 1 limón
225 gr de Azúcar Rubio Mascabo
120 ml de crema
30 gr de fécula de maíz
- Para terminar:
C/N de azúcar impalpable
Preparación
Batir la manteca y el azúcar. Agregar el huevo, las yemas y la vainilla. Incorporar la harina y el polvo de hornear tamizados. Unir bien la masa y dejar reposar en heladera envuelta en film.
Batir la ricotta y los huevos. Agregar la ralladura de limón, el azúcar, la fécula y la crema.
Estirar la mitad de la masa y forrar un molde desmontable. Pinchar con tenedor.
Rellenar con la mezcla de ricotta y huevos.
Cubrir con otra capa de masa y pinchar la masa. Hornear a 180°C por una hora aprox.
Desmoldar y dar vuelta sobre plato de torta.
Espolvorear con azúcar impalpable.
¡Servir y disfrutar!
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