Ingredientes

• Para la masa

120 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
200 gr de manteca pomada
1 huevo
2 yemas
350 gr de harina 0000
5 gr de polvo de hornear
1 cdita de extracto de vainilla

• Para el relleno:

500 gr de ricotta
5 huevos
ralladura de 1 limón
225 gr de Azúcar Rubio Mascabo
120 ml de crema
30 gr de fécula de maíz

• Para terminar:

C/N de azúcar impalpable

Preparación

Batir la manteca y el azúcar. Agregar el huevo, las yemas y la vainilla. Incorporar la harina y el polvo de hornear tamizados. Unir bien la masa y dejar reposar en heladera envuelta en film.

Batir la ricotta y los huevos. Agregar la ralladura de limón, el azúcar, la fécula y la crema.

Estirar la mitad de la masa y forrar un molde desmontable. Pinchar con tenedor.

Rellenar con la mezcla de ricotta y huevos.

Cubrir con otra capa de masa y pinchar la masa. Hornear a 180°C por una hora aprox.

Desmoldar y dar vuelta sobre plato de torta.

Espolvorear con azúcar impalpable.

¡Servir y disfrutar!