Ingredientes

• Para la masa:

150 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
150 gr de manteca
1 huevo
1 cda de esencia de vainilla
120 gr de harina 0000
100 gr de avena
50 gr de cacao amargo en polvo

• Relleno de ganache:

180 gr de chocolate con leche cobertura
100 ml de crema de leche
C/N de avellanas o almendras tostadas, fileteadas
4 peras

• Opcional en almíbar de café:

500 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
1 lt de agua
2 cdas de café instantáneo.
Jugo de 1 limón

Preparación

Para la masa: desarmar la manteca junto con el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo.

Incorporar el huevo, la esencia de vainilla y por último la avena y el cacao amargo. Llevar a la heladera por una hora.

Estirar y colocar en un molde de tarta. Hornear a 180°C durante 15 minutos o hasta que apenas empiece a tomar color.

Mientras tanto, preparar la ganache calentando la crema de leche hasta el primer hervor y volcándola sobre el chocolate previamente picado. Dejar reposar un minuto y revolver hasta obtener una mezcla homogénea.

Volcar sobre la base de la tarta ya fría. Cortar las peras en láminas y colocarlas sobre la ganache. ¡Listo!

• Opcional:

Peras en almíbar: en una olla colocar el agua, el jugo de limón, el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo y el café instantáneo. Llevar a hervor. Colocar las peras enteras previamente peladas y cocinar a fuego medio durante 30 minutos sin que pierdan la forma. Enfriar y cortar en láminas.