Ingredientes

(Rinde una tartera de 20 cm de diámetro)

• Para el relleno:

1 cda de Azúcar Ledesma Light
300 gr de arándanos frescos
2 cditas de almidón de maíz

• Para la masa:

1/4 taza de Azúcar Ledesma Light
1 taza (100 gr) de harina de almendras (almendras procesadas también sirven)
3/4 taza (80 gr) de avena
1 cdita de polvo de hornear
1/2 cdita de sal.
5 cdas de aceite de coco soóido (o aceite de girasol).
2 cdas de miel
2 cdas de almendras picadas.

Preparación

Encender el horno y precalentar hasta 170°C. Enmantecar una tartera desmontable de 20 cm de diámetro y reservar.

Mezclar en un bowl los arándanos con el azúcar y el almidón de maíz. Reservar.

Mezclar los ingredientes de la masa hasta combinarlos, luego incorporar el aceite de coco y unir con las manos hasta formar migas grandes y que al presionar, la masa se sostenga junta. Reservar 1/2 taza bien cargada de estas “migas” para la cobertura y agregar las almendras picadas.

Presionar la masa entonces sobre la tartera formando la base y un poco de los bordes. Volcar la mezcla de arándanos sobre la base, sin incluir los jugos que suelten.

Esparcir por arriba de los arándanos la mezcla con las almendras de manera irregular. Hornear durante 35 a 40 minutos o hasta que el relleno borbotee y la masa este dorada. A los 20 minutos, cubrir la tarta con aluminio si hiciera falta para que no se quemen los bordes.

Dejar enfriar por completo antes de cortar. ¡A disfrutar!

TIPS: Conservar las sobras en heladera para que se sostenga mejor al corte. También puede hacerse cuadrada y cortarse como barritas para el desayuno.