Ingredientes

Rinde 6 a 8 porciones. Para un molde de 22 cm de diámetro.

• Para la masa:

80 g de azúcar Ledesma Clasica
110 g de manteca
Esencia de vainilla c/n
1 huevo
250 g de harina 0000
1 pizca de sal

• Para el relleno:

600 g de dulce de leche repostero

• Para la ganache:

200 g de chocolate amargo
200 g de crema de leche

• Para la cubierta:

Frutos secos a gusto (almendras, nueces, pistachos, etc.)

TIP: Se puede reemplazar el azúcar Ledesma Clásica por azúcar Ledesma Rubio Mascabo.

Preparación

Para la masa, disponer la manteca a temperatura ambiente en un bowl junto con el azúcar, agregar la esencia de vainilla y batir hasta blanquear. Vertir el huevo e integrar.

Agregar los ingredientes secos. Luego integrar con batidora o espátula hasta obtener una masa maleable.

Llevar la masa a la heladera hasta enfriar.

Una vez fría, esparcir harina sobre la mesada, disponer la masa y estirar de 3 a 4 mm de grosor. Cubrir el molde de tarta de 22 cm de diámetro aproximadamente con la masa presionando bien los bordes. Pinchar la base de la masa con un tenedor. 5Llevar al freezer hasta que la masa esté congelada.

Cubrir con papel aluminio y llevar a horno fuerte hasta blanquear. Retirar el papel aluminio y llevar al horno nuevamente hasta dorar apenas los bordes.

Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche repostero.

Para la ganache: picar el chocolate finamente y disponerlo en un bowl. Calentar la crema y verterla sobre el chocolate. Dejar reposar unos minutos y mezclar con espátula.

Cubrir la tarta con la ganache y llevar a la heladera. 10 Terminar con frutos secos picados y servir. ¡Listo!