Ingredientes

240 g de Azucar Ledesma Clásica
C/N de tapas de empanada hojaldradas
6 claras
800 g de dulce de leche repostero
100 ml de agua

Preparación

Comenzar estirando tapas de empanadas hojaldradas sobre la mesada espolvoreando con harina de los dos lados.

Repetir con más tapas (de acuerdo a la cantidad de pisos que quieras) y llevar a horno moderado hasta apenas dorar.

Dejar enfriar y armar la torta colocando un pico sobre el plato primero y luego intercalando las tapas con dulce de leche completando bien la superficie con cuidado de no romper la tapa.

Mientras, preparar el merengue italiano separando las claras de las yemas y colocar el Azúcar Ledesma Clásica con el agua en una ollita para formar el almíbar. Revolver para que se forme bien.

Colocar las claras en la batidora y comenzar a batir. Una vez listo el almíbar, volcarlo completo sobre las claras en forma de hilo hasta que se forme el merengue italiano (el punto está cuando se da vuelta el bowl y el merengue no se cae; tiene que estar firme).

Decorar con picos rústicos por encima.

¡Y listo!