120 g de azúcar Ledesma Clásica
200 g de manteca
1 cdita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
2 huevos
400 g de harina 0000
10 g de polvo de hornear
2 g de sal
100 g azúcar Ledesma Rubio Mascabo
400 g de ricota
2 yemas
Ralladura de 1 limón
C/N de azúcar impalpable para espolvorear
TIPS:
– Tamaño del molde 24 cm de diámetro
– Se puede reemplazar el azúcar Ledesma Clásica por azúcar Ledesma Rubio Mascabo.
Batir la manteca junto con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo.
Incorporar con espátula la harina junto con el polvo de hornear tamizados. Formar una masa sin amasar. Dejar descansar en heladera 30 minutos.
Estirar la masa de 0,5 cm y forrar un molde para tarta de 24 cm de diámetro aproximadamente.
Para el relleno mezclar la ricota, la yema, la ralladura de limón, y el azúcar. Colocar el relleno en el molde.
Con la masa restante cortar un disco y colocarlo por encima del relleno para cerrar la tarta.
Cocinar en horno moderado, aprox. a 170ºC.
Una vez fría espolvorear con azúcar impalpable.
¡Y listo!
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