• Para la masa:

Llevar a un bowl la harina y la sal y hacer un hueco en el centro. Allí colocar la manteca pomada, el huevo y el agua caliente. Unir con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Dejar descansar unos 30 minutos antes de estirar.

• Para el dulce de cayote:

Cocinar el cayote en el horno durante 1 hora y media. Pelar y cortar en cuatro para romper un poco sus fibras.

Llevar a una olla con el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo, la canela y la cáscara de naranja. Cocinar a fuego bajo por aprox. 2 hs, lentamente, sin mezclar prácticamente para evitar romper las hebras.

Una vez listo, rellenar las tapas de empanadas y hornear a fuego bien fuerte por unos minutos.

¡Y listo!