Ingredientes

Rinde 6 porciones.

190 g de azúcar Ledesma Clásica
3 claras de huevo
1 cucharadita de jugo de limón
10 g de almidón de maíz

• Para la cubierta:

200 cc de crema de leche
1 cucharada de azúcar impalpable
150 g de mermelada de frutos rojos
Frutas extra para decorar
Menta fresca

Preparación

En un bowl colocar las claras de huevo y comenzar a batir hasta espumar. Luego agregar el azúcar en forma de lluvia, de a poco y sin dejar de batir.

Una vez montado el merengue, agregar el jugo de limón y el almidón de maíz. Mezclar realizando movimientos envolventes e integrar bien.

Colocar la mezcla en una manga con pico rizado y realizar las pavlovas sobre el papel manteca en una placa apta para horno.

Llevar a horno bajo (100°C) previamente precalentado por aproximadamente 1 hora y media. Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar.

Para decorar, batir la crema de leche junto con el azúcar a punto chantilly y colocar sobre las pavlovas. Agregar la mermelada y decorar con las frutas frescas y la menta.

¡Servir y disfrutar!