Ingredientes

• Para la masa:

200 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
200 g de manteca
1 yema
1 huevo
1 cdita de esencia de vainilla
400 g de harina leudante

• Para el relleno

200 g de dulce de membrillo
200 g de dulce de batata

Preparación

Para la masa, mezclar la manteca con el azúcar, la yema, el huevo y la esencia de vainilla. Por último agregar la harina tamizada.

Tapar la masa con papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos.

Estirar la masa y forrar un molde de 20 a 22cm desmontable y reservar la masa restante para las tiras.

Para el relleno, pisar el dulce de membrillo y el de batata, por separado, hasta que no tengan grumos. Colocar el dulce por encima de la masa y colocar por arriba las tiritas con la masa reservada y disponer sobre el membrillo y la batata formando un enrejado.

Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Una vez lista, servir y disfrutar.