Ingredientes

• Para la masa:

150 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
300 gr de harina 0000
15 gr de polvo de hornear
1 cda sopera de mix de 5 especias para repostería
100 gr de manteca
100 cc de aceite
150 gr de pasta de avellanas
2 huevos
150 cc de leche
80 gr de chocolate semiamargo

• Para el topping de avellanas:

200 gr de queso crema
80 gr de manteca
80 gr de pasta de avellanas o maní
200 gr de azúcar impalpable
50 gr de cacao amargo

Preparación

• Para la masa:

Realizar un cremado con la manteca, la pasta de avellanas y el azúcar. Agregar de a poco el aceite.

Entibiar la leche e infusionar las especias. Reservar.

Tamizar la harina y el polvo de hornear. Reservar.

Integrar a la manteca, los huevos de a uno, junto con la infusión de leche y especias, intercalando con los secos. Terminar con los chips de chocolate.

Moldear en pirotines. Hornear a 180°C durante 15 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y decorar con el topping de avellanas.

• Para el topping:

Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable. Agregar la pasta de avellanas o maní y mezclar nuevamente. Agregar el cacao tamizado y unificar.

Incorporar el queso crema frío y batir hasta homogeneizar. Reservar en heladera.

¡Y listo!