Ingredientes

Rinde 16 porciones

1 taza de Azúcar Ledesma Light
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
3/4 cucharadita de sal
100 g de manteca blanda
2 huevos grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de almendras
1/2 taza de leche descremada
1 y 1/2 taza de arándanos frescos o congelados

• Para la superficie:

3 cucharadas de Azúcar Ledesma Light
1 clara
3/4 taza de almendras fileteadas

Preparación

Tamizar los ingredientes secos.

Batir a punto crema la manteca blanda con el Azúcar Ledesma Light.

Añadir los huevos, la esencia de vainilla y el extracto de almendras y unir.

Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.

Por último incorporar los arándanos.

Colocar en una placa cuadrada de 20 cm de lado, cubierta con papel manteca enmantecado y enharinado.

Luego, con un tenedor, batir ligeramente la clara con el Azúcar Ledesma Light. Añadir las almendras fileteadas y colocar esta mezcla sobre la preparación anterior.

Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 ºC) durante 50 a 60 minutos aproximadamente.

Retirar, dejar entibiar, desmoldar y una vez frío, cortar en cuadraditos. ¡Y listo!