Ingredientes

Rinde 20 unidades

200 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
190 g de harina 0000
60 g de cacao amargo en polvo
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
110 g de manteca
230 g de chocolate amargo
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla

• Para la cobertura:

50 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
50 g de azúcar impalpable

Tips: se pueden conservar en frasco hermético por una semana. También se puede reemplazar el azúcar Ledesma Rubio Mascabo por azúcar Ledesma Clásica.

Preparación

En un bowl mezclar los ingredientes secos.

En otro bowl derretir la manteca junto con el chocolate amargo a baño María o en microondas bajando su potencia al 50% y revolviendo cada 15’’.

Agregar los huevos y la esencia de vainilla a la preparación del chocolate y la manteca. Integrar con espátula de goma.

Agregar de a poco los ingredientes secos hasta obtener una masa ligera. Dejar reposar en la heladera 1 h.

Formar bolitas de 30 a 40 g, aplanarlas un poco y pasarlas de un lado por una mezcla para cobertura de azúcar mascabo y azúcar impalpable.

Disponer las cookies sobre una placa de horno con el azúcar hacia arriba, dejando espacio entre una y otra.

Llevar a horno medio (180°C) de 20 a 25 minutos (hasta que la masa expanda y esté firme en su centro).

Retirar y dejar enfriar.

¡A disfrutar