Ingredientes

40 g de Azúcar Ledesma Clásica
400 cc de crema de leche
200 cc de leche
1 cdita. de esencia de vainilla
4 yemas de huevo
C/N de Azúcar Ledesma Clásica extra para espolvorear

Preparación

Colocar la crema y la leche en una cacerolita.

Calentar sin que rompa el hervor y añadir la esencia de vainilla.

Batir las yemas con el Azúcar Ledesma Clásica durante un minuto con un batidor de mano hasta obtener un batido algo esponjoso y de color pálido.

Añadir la crema caliente revolviendo con un batidor mientras se incorpora.

Colar y retirar la espuma que se forme en la superficie.

Rellenar los recipientes aptos para horno (moldes de 12 x 12 cm aproximadamente) y cocinar a baño María en horno precalentado a temperatura suave (160 ºC) unos 40’ aproximadamente.

Retirar y dejar enfriar durante varias horas.

Para servir, espolvorear con azúcar la superficie y gratinar con la ayuda de un soplete.

Tip: Se puede reemplazar el azúcar Ledesma Clásica por azúcar Ledesma Rubio Mascabo.