![Cookie gigante helada Cookie gigante helada](https://azucarledesma.com/wp-content/uploads/2023/04/20220210-TortaHelada.jpg)
Ingredientes
Rinde 2 bases gorditas de 24 cm.
440 gr de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
440 gr de Azúcar Ledesma Clásica
440 gr de manteca derretida
4 huevos
C/N de esencia de vainilla
1 kg de harina 0000
1 cda de polvo de hornear
1 cdita de sal
150 gr de chips de chocolate
- Para el relleno helado:
400 cc crema de leche
400 gr de yogur de vainilla cremoso
400 gr queso blanco
C/N de esencia de vainilla y de canela
– Opcional: 10 gr de gelatina sin sabor hidratada en 50 cc de agua. Chips de chocolate para los bordes.
También vas a necesitar papel manteca y film.
Preparación
Para los discos de cookies, forrar los moldes con papel manteca de manera prolija.
Disponer los dos azúcares en un bowl. Agregar la manteca derretida y mezclar.
Incorporar los huevos, la esencia de vainilla. Por otro lado, mezclar la harina con el polvo de hornear, la sal y los chips de chocolate.
Agregar los secos al bowl de la preparación del azúcar, unir hasta que quede una masa espesa pero maleable.
Dividir la masa en dos y verter sobre los moldes. Emparejar con una espátula. Llevar a horno a 180° 35/40 min.
Dejar entibiar, desmoldar y retirar el papel.
- Para la crema helada:
Batir la crema a medio punto. Reservar.
Integrar el yogur, el queso blanco, la canela y la esencia de vainilla. Agregar la crema e integrar.
Verter la preparación en el molde forrado prolijamente con papel film bien adherido a los bordes, (tip: rociar el interior del molde con agua para que el film adhiera mejor). Llevar a freezer hasta congelar.
- Armado:
Desmoldar la crema helada, armar la torta disponiendo una base de cookie, la crema helada y la otra base de cookie. Pasar los bordes de la crema por chips de chocolate.
¡Servir!
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