Ingredientes

200 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
2 huevos
100 ml de aceite o manteca fundida
Ralladura de 2 naranjas
300 g de harina leudante (Puede ser harina 0000 + 2 cditas colmadas de polvo de hornear)
180 ml de jugo de 2 naranjas aprox.

• Para el glaseado:

150 g de azúcar impalpable
2 o 3 cdas de jugo de naranja

Preparación

Comenzar batiendo huevos con azúcar Ledesma Rubio Mascabo y ralladura de naranja.

Incorporar aceite o manteca fundida, reemplazando por la misma cantidad.

Mezclar bien y agregar harina tamizada intercalando con jugo de naranjas, de a poco, en varias veces hasta completar y lograr que te quede una mezcla homogénea.

Llevar a molde enmantecado y enharinado. Puede ser un molde savarin de 24 cm o uno rectangular.

Cocinar en horno precalentado a 170°C durante unos 30 a 35 minutos más o menos, o hasta que pinchar y se note seco el centro.

Mientras se cocina, preparar un baño mezclando el jugo de 1/2 naranja y 2 cdas de azúcar Ledesma Rubio Mascabo.

Cuando esté listo el budín, en caliente, volcar esta mezcla por encima dejando que se absorba el jugo y desmoldar una vez que esté frio (no apresurarse y dejarlo un buen rato).

Una vez frío y desmoldado, cubrirlo con un glaseado apenas fluido de azúcar y jugo de naranja.

¡Y listo, a disfrutar!