Ingredientes

80 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
2 huevos
125 g de yogurt natural
1 cdita de esencia de vainilla
6 g de café
70 cc de aceite de oliva o neutro
180 g de harina leudante

Para la cubierta:

2 cdas de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
200 g de queso crema tipo Finlandia
1 cda de café

Preparación

Colocar en un bowl los huevos con el yogurt y con el azúcar.

Mezclar bien y agregar la esencia de vainilla, el aceite y el café.

Tamizar la harina y agregar a la mezcla de huevos.

Enmantecar y enharinar una budinera y volcar la preparación.

Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 35 minutos aproximadamente.

Ratificar la cocción pinchando con un palillo, el mismo debe salir limpio.

Una vez cocido desmoldar cuidadosamente y colocar sobre rejilla.

Mezclar el queso crema con el azúcar y el café.

Decorar el budín con el frosting, espolvorear con azúcar extra.

Servir…¡y disfrutar!