Ingredientes

Rinde 8 a 10 porciones.

• Para el bizcochuelo:

500 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
400 g de manteca
10 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 g de cacao amargo
200 g de harina 0000
1 cucharada de polvo leudante
1 pizca de sal

• Para la ganache de chocolate

200 g de crema de leche
200 g de chocolate
50 g de manteca

Extra: C/N de frutillas

TIP: Se puede reemplazar el azúcar Ledesma Rubio Mascabo por azúcar Ledesma Clásica.
Tamaño del molde: 24 cm de diámetro

Preparación

Precalentar el horno a temperatura media (180°C).

Enmantecar y espolvorear con cacao un molde de 24 cm de diámetro x 10 cm de alto.

Batir la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema pálida y ligera.

Incorporar los huevos de a uno por vez y la esencia de vainilla.

Agregar los secos previamente tamizados e incorporarlos al batido.

Verter la preparación en el molde y llevarlo a horno por 35’ a 40’ o hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco.

Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la ganache, llevar la crema de leche a fuego medio hasta casi el punto del hervor.

Cuando la crema esté a temperatura volcarla sobre el chocolate y dejar reposar unos minutos hasta que el chocolate se funda.

Mezclar bien para unificar los dos ingredientes y por último agregar la manteca sin dejar de mezclar.

Llevar a la heladera hasta que esté cremosa y a punto para ser utilizada.

Cortar el bizcochuelo y rellenar con la ganache.

Decorar la torta por encima con la ganache extra y las frutillas. ¡Servir y disfrutar!