Ingredientes

Rinde 6 a 8 porciones.

• Para el fermento:

1 cdita de azúcar Ledesma Clásica
30 g de levadura fresca o 10 g de seca
75 cc de leche
1 cdita de harina 0000

• Para la masa:

100 g de azúcar Ledesma Rubio Mascabo
500 g de harina 0000 o 000
½ cucharadita de sal
60 cc de leche
1 cucharadita de miel
2 huevos
2 yemas de huevos
40 cc de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura de naranja y limón c/n
75 g de manteca

• Extra:

1 pote de crema de avellanas
C/N de nueces

Tip: la masa de la rosca también se puede hacer con azúcar Ledesma Clásica en lugar de azúcar Ledesma Rubio Mascabo.

Preparación

Disolver la levadura, la leche, el azúcar y la harina para preparar el fermento. Dejar que crezca.

Para la masa, mezclar en amasadora o bowl la harina, la sal, la leche, la miel, el fermento, los huevos, las yemas o leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de naranjas y limón.

Amasar e incorporar la manteca pomada hasta integrar. Se descontrola un poco, pero si está pegajosa es normal. Seguir amasando ayudando con apenas harina.

Dejar levar la masa tapada al doble. Luego desgasificar y untar la crema de avellanas. Enrollar y cortar la masa a la mitad. Trenzar ambas tiras y cerrarlas en el extremo formando la rosca.

Espolvorear con las nueces picadas.

Llevar a placa enmantecada y enharinada o dentro de molde de papel a duplicar su volumen.

Una vez que haya levado, hornear a temperatura media (180°C) por 20 a 30 minutos, hasta dorar.

¡Servir y disfrutar!