Ingredientes

1 taza de Azúcar Ledesma Rubio Mascabo
70 gr de manteca blanda
2 huevos
3 cucharadas de mermelada de naranja
Ralladura de 1 limón
250 gr de puré de zapallo
2 1⁄2 tazas de harina leudante
1 taza de leche

Preparación

Batir a punto crema la manteca y el Azúcar Ledesma Rubio Mascabo.

Añadir los huevos de a uno, la mermelada de naranja, la ralladura de limón y el puré de zapallo.

Mezclar y añadir la harina leudante tamizada alternando con la leche.

Colocar en 2 moldes de budín de 18cm x 8cm enmantecados y enharinados rellenándolos hasta 3⁄4 partes de su capacidad.

Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180°C) durante 40 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.

¡Y a disfrutar!